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第一章　鸭的消化生理特点与生物学特性1

第一节　鸭的消化系统及其功能1

一、消化系统及其功能1

二、消化系统的附属器官及其功能3

第二节　鸭的习性与生物学特性4

一、鸭的习性4

二、鸭的生物学特性7

三、鸭的行为及其在生产上的应用9

第二章　鸭的品种16

第一节　肉用型鸭种17

一、北京鸭17

二、樱桃谷鸭18

三、狄高鸭19

四、丽佳鸭19

第二节　蛋用型鸭种20

一、咔叽－康贝尔鸭20

二、绍鸭21

三、金定鸭23

第三节　兼用型鸭种24

一、高邮鸭24

第三章　种蛋的孵化26

第一节　蛋的形成及畸形蛋的形成26

一、蛋的构造及作用26

二、畸形蛋的类型及形成的原因29

第二节　种蛋的管理30

一、种蛋的选择30

二、种蛋的保存和运输34

三、种蛋的分级和清洗35

四、种蛋的消毒35

第三节　鸭胚胎的发育36

一、胚胎的发育36

二、胚膜的形成及其物质代谢37

第四节　种蛋的孵化39

一、种蛋的孵化条件39

二、胚胎发育的检查方法42

三、孵化不良原因的分析45

第五节　孵化方法50

一、机器孵化法50

二、传统孵化法52

第四章　鸭场建设与养鸭设备55

第一节　鸭场场址的选择55

一、场内地势、地形、土质的选择55

二、水源的选择57

三、鸭场外部条件的选择58

四、气候条件的选择59

第二节　鸭场场地规划与建筑物布局59

一、鸭场的分区规划59

二、鸭场建筑物的合理布局60

第三节　鸭舍建筑和养鸭用具60

一、鸭舍建筑类型60

二、鸭舍建筑材料和结构62

三、养鸭设备和用具66

第五章　鸭的营养与饲料69

第一节　鸭的营养需要69

一、能量70

二、蛋白质70

三、水分71

四、维生素72

五、矿物质75

第二节　鸭的饲料77

一、能量饲料77

二、蛋白质饲料79

三、矿物质饲料81

四、青绿多汁饲料82

五、饲料添加剂82

第三节　鸭的饲养标准及日粮配合84

一、鸭的饲养标准84

二、日粮配方设计方法85

三、一般原料在鸭饲粮中的使用范围90

四、生产鸭配合饲料时应注意的事项91

五、降低鸭日粮配合成本的方法95

第四节　鸭的饲喂方法99

一、控制饲喂99

二、充分饲喂99

三、限制饲喂99

四、分阶段饲喂101

第六章　肉鸭的饲养管理103

第一节　雏鸭的饲养管理103

一、育雏前的准备103

二、育雏方式104

三、育雏条件107

四、雏鸭的饲养管理109

第二节 肉用仔鸭的饲养管理113

一、肉用仔鸭的饲养113

二、肉用仔鸭的管理114

三、夏季饲养肉用仔鸭时的饲养管理技术115

第三节 肉用种鸭的饲养管理120

一、做好选种工作120

二、肉种鸭雏的饲养管理121

三、育成期的饲养管理121

四、产蛋期的饲养管理126

五、种鸭的高产饲养技术129

六、种鸭的强制换羽132

第七章　蛋鸭的饲养管理136

第一节　蛋用雏鸭的培育技术136

一、蛋用雏鸭的特点137

二、蛋用雏鸭的养育技术137

第二节　蛋鸭育成期的饲养管理141

第三节　蛋鸭产蛋期的饲养管理142

一、高产蛋鸭的选择142

二、规模圈养蛋鸭的饲养技术143

三、蛋鸭的放牧饲养技术149

第八章　鸭的疫病防治156

第一节　鸭场综合性防治措施156

一、搞好科学饲养管理，增强鸭体的抗病能力156

二、搞好鸭场的卫生防疫工作158

第二节　常见的鸭病毒性疾病163

一、鸭病毒性肝炎163

二、鸭瘟165

第三节　常见的鸭细菌性疾病169

一、鸭霍乱169

二、鸭沙门氏菌病（鸭副伤寒）172

三、鸭大肠杆菌病175

第四节　常见的鸭真菌性疾病178

一、曲霉菌病178

第五节　鸭的主要寄生虫病180

一、鸭球虫病180

参考文献184