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在全国《食品工业“十一五”发展纲要》宣传贯彻工作会议上的讲话&潘蓓蕾1

综述与学科报告篇9

食品的安全性与进出口贸易&史小卫9

食品安全学科发展专题报告&史贤明14

高等学校融入食品工业科技创新过程的思考&李琳26

食品储运与物流学科发展专题报告&谢晶 张敏　王锡昌31

2006年中国生命科学研究回顾&刘昕　袁建平 王江海46

我国转基因食品安全管理体系的建立与面临的挑战&罗云波　黄昆仑55

中国儿童生长发育主要影响因素的变化&陈春明 何武　常素英60

2006年中国食品消费与市场分析&潘迎捷66

从居民营养调查分析未来中国食品消费趋势&杨晓光77

以营养科学为指导开拓食品工业发展新领域&黄圣明82

中国居民食物消费和就餐行为分析&马冠生 崔朝辉 胡小琪　李艳平 何宇纳 翟凤英 杨晓光91

调节血脂功能的食品添加剂和配料&尤新99

行业分析篇111

果蔬贮藏与加工学科发展专题报告&胡小松　吴继红　廖小军 陈芳　张燕　111

中国乳品工业2006年现状分析及2007年展望&郭本恒　何楚莹121

裂变增容，和谐创新——对2006年中国面制品市场的思考&孟素荷　133

中国食醋的健康发展&卫祥云　143

2006年罐头食品行业现状和分析&梁仲康　148

树立科学发展观，建设创新型发酵行业&石维忱　杜军　152

食品添加剂技术学科发展专题报告&孙宝国157

加速发展中国香精香料产业&王明凡　164

2006年中国水产食品加工业的发展&王锡昌167

粮油贮藏与加工学科发展专题报告&王兴国172

开创差异化竞争的新格局——对中国冷冻冷藏食品业的思考&中国食品科学技术学会冷冻与冷藏食品分会　183

食品装备技术学科发展专题报告&曹小红 卢晓江　189

中国餐饮产业2006年现状分析及2007年展望&杨柳　200

背景篇207

日本冷冻食品行业现状&大场秀夫　207

澳门成年人的膳食营养状况分析&尤淑瑞 官世海　翟凤英 胡以松　李志杰　210

美国全谷物食品发展情况和研究方向&王昕　227