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概述1

大事记14

第一章：粮油生产经济45

第一节：明、清、民国时期的粮油生产45

第二节：解放后粮油生产46

一、粮食生产46

二、油料生产49

三、为农业生产服务51

第二章：粮食管理55

第一节：解放前的粮食管理55

一、明、清时代的田赋粮55

二、民国时期的田赋粮56

三、军粮60

四、积谷61

第二节：解放后农村粮食管理64

一、公粮征收64

二、农村口粮管理66

三、农村储备粮管理68

第三章：农村粮食购销70

第一节：农村粮食统购71

一、自报公议71

二、随征带购72

三、三定73

四、高征购74

五、购销包干76

六、一定三年78

七、一定五年79

八、调减增购基数80

九、改统购为合同定购82

十、换购、超购及零散收购83

第二节：农村粮食统销88

一、缺粮户（队）供应88

二、奖售粮89

三、民工补贴粮90

四、菜农口粮90

第四章：生产救灾95

第一节、解放前的灾年95

一、明、清时期95

二、民国时期96

第二节：解放后的灾年和生产救灾98

第五章：市镇粮食供应103

第一节：解放前市镇粮食成交103

第二节：解放后市镇粮食供应104

一、粗线条供应105

二、定量供应105

三、粮食供应的新变化111

四、补助用粮114

第三节：市镇粮食整顿115

第四节：推广旅大粮食管理经验117

第五节：工商行业用粮121

一、酿酒121

二、酱油121

三、豆腐122

四、糕点122

五、熟食122

第六节：粮票、粮证管理123

一、粮票管理123

二、粮证管理124

第七节：市镇粮站工作125

第六章：食用植物油统购统销131

第一节：农村食用植物油统购131

一、按实产比例收购132

二、实行“二留”133

三、实行定购134

四、实行比价收购135

五、农村食油只购不销136

第二节：市镇食油供应138

一、定量供应138

二、食品工业用油139

三、特殊用油140

四、粮票换油141

第七章：桐油经营144

第一节：桐油（籽）收购144

一、统一收购、重点供应144

二、桐油（籽）收购的奖售145

三、比价收购145

四、议购议销146

第二节：油饼经营148

第八章：粮油市场与议购议销149

第一节：粮油市场管理150

一、中华民国时期150

二、解放后粮油市场管理151

第二节：粮油议购议销155

一、粮食议购议销155

二、食油议购议销156

第九章：粮油价格政策158

第一节：粮食收购价158

一、挂牌收购价158

二、计划收购价159

三、超购加价160

四、综合计价161

第二节：粮食销售价162

一、市镇销售价162

二、农村销售价162

第三节：粮食差价与比价165

一、地区差价165

二、粮食品种间的比价165

三、粮食与经济作物的比价167

四、粮食与工业品的比价167

第四节：食油购销价格168

一、收购价168

二、超购加价169

三、比例购价169

四、综合平均价170

五、食油销售价170

第五节：桐油及油饼价格170

一、桐油购销价170

二、油饼价171

第六节：粮油价格管理175

第七节：粮油衡器175

一、衡粮器176

二、衡油器176

第十章：粮油调运178

第一节：运输178

一、顺向入库178

二、顺向调拔180

三、义运180

第二节：运费及损耗181

一、运费181

二、损耗182

第三节：运输方式183

一、肩挑背驮183

二、人、畜力车184

三、机动车184

第四节：粮运车队185

第十一章：粮油仓储188

第一节：粮仓建设188

一、利用词堂庙宇188

二、新建木板仓189

三、引进土园仓189

四、砖木结构仓189

第二节：粮食保管191

第三节：油脂保管193

第四节：粮油检验194

第五节：“四无”粮仓199

第六节：护仓工作202

一、组织机构202

二、护仓设施203

三、护仓制度203

第十二章：粮油加工205

第一节：大米加工205

一、土法碾米205

二、机制米206

三、综合加工207

第二节：面粉、面条加工207

一、面粉加工207

二、面条加工208

第三节：油料加工208

一、土榨加工208

二、机械加工209

第四节：粮油工业企业管理213

一、管理体制213

二、定额管理213

三、质量管理214

四、经济核算216

第十三章：饲料工业217

第一节：饲料工业的发展217

一、单一饲料217

二、试纤曲发酵217

三、配（混）合饲料218

第二节：饲料工业的经营管理218

第十四章：粮油基本建设221

第一节：基建管理221

一、计划管理221

二、设计管理221

三、施工管理221

第二节：粮油仓库建设222

第三节：加工厂房建设222

第四节：办公室建设223

第五节：职工宿舍建设223

第十五章：粮食计划与统计225

第一节：计划管理体制225

第二节：计划管理制度226

第三节：粮食计划平衡226

第四节：粮食统计工作228

第五节：粮食计划与统计指标体系的形成229

第十六章：财会管理239

第一节：会计管理239

第二节：财务管理体制243

第三节：资金管理244

第四节：费用管理246

第五节：利润管理247

第六节：财经纪律249

第七节：职工工资250

第十七章：粮食管理机构253

第一节：解放前粮食机构253

一、行政沿革253

二、粮食机构254

第二节：解放后的粮食机构255

一、行政沿革255

二、粮食机构257

第三节：粮食职工队伍258

一、职工队伍的发展258

二、职工知识结构258

第四节：党、团、工会259

一、党组织259

二、团组织260

三、工会组织260

附录265

第一节：干部名录265

一、正副局长265

二、正副股长265

三、直属单位正副职267

四、粮站正副职268

五、库、所正副职（一九四九年至一九六五年）270

六、党支部正副书记271

七、团支部正副书记271

八、工会正副主席272

第二节：出席省、地先进集体和先进个人名录273

一、出席省级的先进集体和先进个人273

二、出席地区级先进集体和先进个人274

第三节：岗位责任和经济责任考核制度275

一、正副局长275

二、人秘股276

三、业务股276

四、储运股276

五、工业股277

六、财会股277

七、统计股278

八、工会278

九、粮油加工厂278

十、粮运车队279

十一、饲料公司279

十二、议价公司279

十三、面条加工厂280

十四、各粮站280

十五、人事权280

十六、奖惩280

十七、职工医药费实行包干奖惩制281

后记：282