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第一章 概论1

第一节 旅游、饮食服务企业会计的作用1

第二节 旅游、饮食服务企业会计的对象3

第三节 旅游、饮食服务企业会计的特点4

第四节 旅游、饮食服务企业会计核算方法5

第二章 货币资金和短期投资的核算13

第一节 现金的核算13

第二节 银行存款的核算16

第三节 其他货币资金的核算24

第四节 短期投资的核算25

第三章 应收款项的核算29

第一节 应收帐款的核算29

第二节 坏帐准备的核算31

第三节 应收票据的核算38

第四节 其他应收款的核算45

第四章 存货的核算48

第一节 存货概述48

第二节 原材料的核算57

第三节 燃料的核算67

第四节 低值易耗品的核算69

第五节 物料用品的核算72

第六节 零售商品的核算73

第五章 长期投资的核算81

第一节 长期投资概述81

第二节 股票投资的核算82

第三节 债券投资的核算88

第四节 其他投资的核算93

第一节 固定资产的分类、计价和帐户设置98

第六章 固定资产和在建工程的核算98

第二节 固定资产增加和减少的核算104

第三节 固定资产折旧的核算115

第四节 固定资产修理、清理、清查的核算122

第五节 在建工程的核算127

第七章 无形资产和递延资产的核算133

第一节 无形资产概述133

第二节 无形资产的计价135

第三节 无形资产取得、投资及转让的核算139

第四节 无形资产摊销的核算142

第五节 递延资产的核算145

第八章 流动负债的核算149

第一节 流动负债的概述149

第二节 短期借款的核算151

第三节 应付帐款的核算153

第四节 其他应付款的核算154

第五节 应付工资和应付福利费的核算155

第六节 应交款项的核算159

第七节 预提费用的核算164

第九章 长期负债的核算166

第一节 长期负债的概述166

第二节 长期借款的核算167

第三节 应付债券的核算172

第四节 长期应付款的核算183

第十章 所有者权益的核算187

第一节 所有者权益概述187

第二节 投入资本的核算192

第三节 资本公积的核算196

第四节 盈余公积与未分配利润的核算199

第十一章 营业收入的核算202

第一节 营业收入概述202

第二节 饭店营业收入的核算203

第三节 旅行社营业收入的核算207

第四节 饮食业营业收入的核算210

第五节 服务业营业收入的核算213

第十二章 成本、费用的核算217

第一节 成本、费用核算概述217

第二节 营业成本的核算218

第三节 期间费用的核算225

第十三章 利润的核算233

第一节 利润总额的组成233

第二节 利润形成的核算235

第三节 利润分配的核算238

第十四章 会计报表243

第一节 会计报表的作用和编制要求243

第二节 资产负债表245

第三节 损益表250

第四节 财务状况变动表256