图书介绍

舌尖上的法国【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

（法）让－罗伯尔·皮特（Jean-RobertPitte）著；李健译著
出版社：北京：中国人民大学出版社
ISBN：9787300205700
出版时间：2015
标注页数：157页
文件大小：39MB
文件页数：176页
主题词：饮食－文化－法国

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图书目录

导言1

法国人的美食情1

第一章10

法国，美食家的乐土还是故乡？10

高卢与日耳曼的遗产：乡土的富足与社交16

法国大餐和地区菜系：这是最近的发明吗？20

法国拉伯雷式的玩笑25

第二章28

爱吃在法国是一种罪过吗？28

最早的基督徒和饮食31

中世纪的基督信仰与美味佳肴34

纯洁派禁欲主义的失败37

新教改革是反美食主义的吗？40

天主教改革或是闭目不见49

第三章59

在餐桌上统驭一切——一种新模式的诞生59

城市，佳肴的熔炉61

口腹之娱尽在巴黎68

君主的专利72

路易十四——美食的推动者77

从国王的餐桌到共和国的宴席86

法国人的胃94

第四章99

街上的风味餐馆或高级厨艺99

美食与旅游业的开端110

吃完再说116

巴黎现象：“新烹饪”124

“新烹饪”的传播131

结束语139

食物也有灵魂：法国的前景139

品味的辩护书144

美食地理和地理学家的美食149