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第一章 水稻概论1

第一节 水稻的起源与栽培简史1

一、栽培稻的起源1

二、栽培稻的类型3

三、中国水稻栽培简史5

第二节 水稻的一生7

一、水稻的生育期与生育时期7

二、水稻三性8

三、水稻的生育类型9

第三节 水稻生产概况9

一、发展水稻生产的意义9

二、水稻的生产情况10

三、中国水稻的区划12

参考文献13

第二章 水稻的生长生理14

第一节 种子萌发生理14

一、种子的形态及结构14

二、种子萌发的基础16

三、种子的萌发17

第二节 根的生长生理20

一、水稻根系的形态与解剖特点20

二、水稻根系的生长发育22

三、水稻根系的功能24

四、影响水稻根系生长及吸收的条件25

第三节 茎的生长生理27

一、茎的形态构造与功能27

二、茎的生长方式30

三、茎的形成和发育过程30

四、茎秆的倒伏生理32

第四节 叶的生长生理33

一、叶的形态结构33

二、叶的生长35

三、叶的功能36

四、叶的衰老38

第五节 水稻器官的同伸规律39

一、叶与叶及叶与叶鞘的同伸关系39

二、出叶与分蘖的同伸关系40

三、出叶与节间生长的关系41

四、出叶与幼穗分化42

五、出叶与发根43

六、不同类型水稻品种生育进程中的叶龄模式43

参考文献43

第三章 水稻的发育生理45

第一节 水稻的温光反应45

一、水稻品种的“三性”45

二、水稻的春化现象和光周期现象47

三、水稻的生育期和积温49

第二节 穗的分化发育生理50

一、稻穗的形态与结构50

二、稻穗的分化53

三、水稻幼穗发育进度的鉴别59

四、水稻幼穗发育与稻谷产量的关系61

五、水稻幼穗发育的分子机理62

六、颖花与枝梗退化现象63

七、影响水稻幼穗分化的因素63

第三节 开花受精生理64

一、开花64

二、花期预测与调节67

三、传粉68

四、受精71

第四节 水稻的籽粒形成生理72

一、籽粒发育72

二、同化物质的运输与积累74

三、谷粒成熟时的生理变化75

四、影响谷粒成熟的条件76

五、空粒和秕粒生理77

参考文献79

第四章 水稻对水分的生理要求80

第一节 水分对水稻生长发育的意义80

一、水对水稻的生理作用80

二、水对水稻的生态作用81

三、水稻的生理适应性81

四、水稻体内水分存在的状态82

第二节 水稻对水分的吸收82

一、水稻吸水的区域82

二、根系吸水的动力及其方式83

三、影响根系吸水的因素84

第三节 水稻的蒸腾作用85

一、蒸腾作用的概念及生理意义85

二、蒸腾作用的方式及度量85

三、影响蒸腾作用的因素87

第四节 水稻的耗水规律90

一、水稻需水量90

二、稻田渗漏量92

第五节 水稻需水临界期与合理灌溉92

一、合理灌溉的生理基础92

二、水稻需水临界期93

三、水稻合理灌溉93

参考文献99

第五章 水稻的营养生理100

第一节 水稻所需的营养元素及其生理作用100

一、水稻必需的营养元素100

二、水稻必需营养元素的生理作用100

第二节 水稻对矿质元素的吸收112

一、根部吸收矿质元素的过程112

二、影响水稻根部吸收矿质元素的条件113

第三节 水稻对矿质元素的同化、运输和分配118

一、水稻对矿质元素的同化118

二、水稻对矿质元素的运输119

三、水稻对矿质元素的分配和再分配120

第四节 水稻施肥的生理基础122

一、水稻的需肥特点122

二、不同营养成分的合理配比127

三、水稻各生育期施肥的效果及生理作用129

第五节 水稻营养诊断与施肥技术130

一、水稻营养诊断130

二、水稻施肥技术137

参考文献139

第六章 水稻光合作用与合理密植的生理基础142

第一节 水稻光合作用与产量形成142

一、水稻光合作用142

二、水稻产量形成153

第二节 水稻群体光能利用与高产的生理基础157

一、水稻群体结构157

二、水稻群体结构与光能利用159

三、水稻高产的生理基础159

参考文献161

第七章 水稻的呼吸作用163

第一节 水稻呼吸作用的生理意义及途径163

一、呼吸作用的生理意义163

二、水稻呼吸作用途径164

三、电子传递和氧化磷酸化171

第二节 水稻呼吸作用的特点173

一、水稻在萌发期的呼吸特点173

二、水稻在生长发育过程中的呼吸特点174

三、稻根的呼吸特点176

四、种子形成与呼吸作用178

五、稻谷贮藏与呼吸作用178

第三节 环境条件对呼吸作用的影响179

一、呼吸作用的指标179

二、呼吸速率的影响因素179

参考文献182

第八章 环境条件对稻米品质的影响183

第一节 水稻品质评价与测定183

一、水稻颖果的组织构造及糙米的组成成分183

二、食用稻米品质评价内容185

三、食用稻米品质标准及品质测定方法187

第二节 环境条件对稻米碾米品质的影响187

一、光照187

二、温度188

三、栽培措施189

第三节 环境条件对稻米外观品质的影响191

一、光照191

二、温度191

三、栽培措施192

第四节 环境条件对稻米营养品质的影响193

一、光照193

二、温度194

三、栽培措施194

第五节 环境条件对稻米蒸煮食味品质的影响195

一、光照195

二、温度195

三、栽培措施196

参考文献198

第九章 水稻逆境生理201

第一节 旱害和涝害对水稻的影响及防御措施201

一、旱害对水稻的影响及防御措施201

二、涝害对水稻的影响及防御措施208

第二节 冷害和热害对水稻的影响及防御措施212

一、冷害对水稻的影响及防御措施212

二、热害对水稻的影响及防御措施218

第三节 盐害对水稻的影响及防御措施224

一、盐害224

二、盐害对水稻的影响225

三、水稻对盐害的反应228

四、水稻盐害的防御措施228

第四节 环境污染对水稻的影响及防御措施230

一、环境污染230

二、环境污染对水稻的影响230

三、防治环境污染的途径240

参考文献243