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绪言1

一、中药化学的定义及研究内容1

二、研究中药化学的目的和意义1

三、中药中各类化学成分简介1

学习情境一 中药中生物碱类化学成分的提取分离技术4

一、生物碱类成分的结构类型5

二、生物碱的理化性质6

三、生物碱的提取与分离9

四、生物碱的检识17

任务一　麻黄中生物碱类化学成分的提取分离技术23

一、麻黄中麻黄碱和伪麻黄碱的提取分离技术24

二、必备知识25

任务二　防己中生物碱类化学成分的提取分离技术27

一、防己中粉防己碱和防己诺林碱的提取分离技术27

二、必备知识28

任务三　洋金花中生物碱类化学成分的提取分离技术30

一、洋金花中莨菪碱的提取分离技术30

二、必备知识31

任务四　三颗针中生物碱类化学成分的提取分离技术33

一、三颗针中小檗碱的提取分离技术34

二、必备知识35

任务五　乌头中生物碱类化学成分的提取分离技术38

一、乌头中乌头碱的提取分离技术38

二、必备知识39

学习情境二 中药中黄酮类化学成分的提取分离技术46

一、黄酮类成分的结构类型46

二、黄酮类化学成分的理化性质49

三、黄酮类化学成分的提取分离51

四、黄酮类化学成分的色谱检识52

任务一　黄芩中黄酮类化学成分的提取分离技术58

一、黄芩中黄芩苷的提取分离技术59

二、必备知识60

任务二　葛根中黄酮类化学成分的提取分离技术61

一、葛根中异黄酮的提取分离技术62

二、必备知识63

任务三　银杏叶中黄酮类化学成分的提取分离技术64

一、银杏叶中黄酮类化学成分的提取分离技术65

二、必备知识65

任务四　槐米中黄酮类化学成分的提取分离技术66

一、槐米中芸香苷的提取分离技术67

二、必备知识67

学习情境三 中药中蒽醌类化学成分的提取分离技术77

一、蒽醌类化合物的结构类型77

二、蒽醌类化学成分的理化性质79

三、蒽醌类化学成分的提取分离82

四、蒽醌类化学成分的检识83

任务一　大黄中蒽醌类化学成分的提取分离技术87

一、大黄中游离蒽醌的提取分离技术88

二、必备知识89

任务二　决明子中蒽醌类化学成分的提取分离技术92

一、决明子中游离蒽醌的提取分离技术92

二、必备知识93

任务三　茜草中蒽醌类化学成分的提取分离技术94

一、茜草中蒽醌类化学成分的提取分离技术95

二、必备知识96

任务四　番泻叶中蒽醌类化学成分的提取分离技术98

一、番泻叶中番泻苷A的提取分离技术98

二、必备知识99

学习情境四 中药中香豆素类化学成分的提取分离技术105

一、香豆素类成分的结构类型105

二、香豆素类化学成分的理化性质105

三、香豆素类化学成分的提取分离107

四、香豆素类化学成分的检识108

任务一　秦皮中香豆素类化学成分的提取分离技术109

一、秦皮中七叶素和七叶苷的提取分离技术109

二、必备知识110

任务二　蛇床子中香豆素类化学成分的提取分离技术112

一、蛇床子中蛇床子素和欧前胡素游离蒽醌的提取分离技术112

二、必备知识113

任务三　前胡中香豆素类化学成分的提取分离技术114

一、白花前胡中白花前胡丙素的提取分离技术114

二、必备知识115

学习情境五 中药中皂苷类化学成分的提取分离技术120

一、皂苷的结构类型120

二、皂苷类化学成分的理化性质122

三、皂苷类化学成分的提取分离124

四、皂苷类化学成分的检识125

任务一　人参中皂苷类化学成分的提取分离技术126

一、人参中皂苷类化学成分的提取分离技术126

二、必备知识127

任务二　甘草中皂苷类化学成分的提取分离技术129

一、甘草中皂苷类化学成分的提取分离技术129

二、必备知识131

任务三　柴胡中皂苷类化学成分的提取分离技术132

一、柴胡中皂苷类化学成分的提取分离技术132

二、必备知识133

任务四　穿龙薯蓣中皂苷类化学成分的提取分离技术135

一、穿龙薯蓣中皂苷类化学成分的提取分离技术135

二、必备知识136

学习情境六 中药中萜和挥发油类化学成分的提取分离技术141

中药中萜类化学成分的提取分离技术141

一、萜类成分的分类和分布142

二、萜类成分的结构类型142

三、萜类成分的性质143

任务一　黄花蒿中萜类化学成分的提取分离技术144

一、黄花蒿中青蒿素的提取分离技术144

二、必备知识145

中药中挥发油类化学成分的提取分离技术147

一、挥发油的化学组成147

二、挥发油的理化性质148

三、挥发油类化学成分的提取分离技术149

四、挥发油的检识152

任务二　薄荷中挥发油类化学成分的提取分离技术153

一、薄荷中挥发油类化学成分的提取分离技术154

二、必备知识155

任务三　丁香中挥发油类化学成分的提取分离技术156

一、丁香中挥发油类化学成分的提取分离技术157

二、必备知识157

学习情境七 中药中强心苷类化学成分的提取分离技术162

一、强心苷类化学成分的结构类型162

二、强心苷类化学成分的理化性质163

三、强心苷类化学成分的提取分离167

四、强心苷类化学成分的色谱检识168

任务一　黄花夹竹桃中强心苷类化学成分的提取分离技术169

一、黄花夹竹桃中强心苷类化学成分的提取分离技术169

二、必备知识170

任务二　毛花洋地黄中强心苷类化学成分的提取分离技术171

一、毛花洋地黄中强心苷类化学成分的提取分离技术172

二、必备知识174

任务三　铃兰中强心苷类化学成分的提取分离技术176

一、铃兰中强心苷类化学成分的提取分离技术176

二、必备知识178

学习情境八 中药中其他类型化学成分的提取分离技术184

鞣质类化学成分的提取分离技术184

一、鞣质类化学成分的结构类型184

二、鞣质类化学成分的理化性质186

三、鞣质类化学成分的提取分离与检识186

任务一　儿茶中鞣质类化学成分的提取分离技术187

一、儿茶中儿茶素与（—）表儿茶素的提取分离技术188

二、必备知识189

有机酸类化学成分的提取分离技术190

一、有机酸类化学成分的结构类型190

二、有机酸类化学成分的理化性质190

三、有机酸类化学成分的提取分离192

任务二　青木香中有机酸类化学成分的提取分离技术192

一、青木香中马兜铃酸的提取分离技术192

二、必备知识194

氨基酸类化学成分的提取分离技术195

一、氨基酸类化学成分的结构与理化性质195

二、氨基酸类化学成分的提取196

任务三　南瓜子中氨基酸类化学成分的提取分离技术196

蛋白质和酶类化学成分的提取分离技术197

一、蛋白质和酶类化学成分的理化性质198

二、蛋白质和酶类化学成分的提取分离199

任务四　天花粉中蛋白质类化学成分的提取分离技术199

实训项目一　粉防己中粉防己碱和防己诺林碱的提取分离和检识203

实训项目二　三颗针中小檗碱的提取分离和检识208

实训项目三　黄芩中黄芩苷的提取分离及鉴定212

实训项目四 槐米中芸香苷（芦丁）的提取与鉴定216

实训项目五　大黄中游离蒽醌的提取分离及鉴定221

实训项目六　虎杖中蒽醌类成分的提取分离与鉴定226

实训项目七　秦皮中七叶苷和七叶内酯的提取分离及鉴定232

实训项目八　蛇床子中蛇床子素和欧前胡素的提取分离及鉴定236

实训项目九　甘草中甘草酸和甘草次酸的提取分离与检识240

实训项目十　黄花蒿中青蒿素的提取分离及鉴定245

实训项目十一　八角茴香油的提取和检识249

参考文献252

目标检测参考答案253

中药化学实用技术教学大纲（供中药制药技术专业用）260