图书介绍

食品营养【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

王亚伟主编著
出版社：北京：高等教育出版社
ISBN：9787040281743
出版时间：2009
标注页数：255页
文件大小：71MB
文件页数：262页
主题词：食品营养－高等学校：技术学校－教材

PDF下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]

点击复制MD5值：c8bab3f80a4985a0a4e8567eb48b11b0

下载说明

食品营养PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载详情点击-查看共享计划

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数要大于标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

绪论1

第一章营养学基础10

第一节蛋白质11

第二节脂类18

第三节糖类23

第四节能量28

第五节维生素32

第六节矿物质和水43

第七节各种营养素之间的关系54

第二章特殊人群的营养与膳食57

第一节孕妇营养与膳食58

第二节乳母的营养与膳食68

第三节婴幼儿及青少年的营养与膳食69

第四节老年人营养与合理膳食84

第五节特殊环境条件下人群的营养与膳食85

第六节职业接触有毒（害）物质人群的营养90

第三章各种食物的营养价值及加工因素的影响95

第一节谷物食品的营养价值96

第二节豆类、油脂和坚果类的营养价值104

第三节蔬菜、水果的营养价值114

第四节肉类和水产类的营养价值120

第五节奶类的营养价值124

第六节蛋类的营养价值127

第四章常见营养性疾病132

第一节营养性疾病发生原因及防治原则133

第二节肥胖134

第三节营养与心血管疾病的防治138

第四节营养与糖尿病145

第五节营养、膳食与肿瘤150

第六节蛋白质-能量营养不良155

第七节营养性贫血157

第八节锌缺乏症158

第九节维生素过多症159

第五章膳食结构与健康161

第一节膳食结构与膳食指南162

第二节营养食谱的设计182

第三节营养调查197

第六章食品营养强化与保健食品206

第一节食品的营养强化206

第二节保健食品218

附录232

附1 中国食物与营养发展纲要（2001—2010）232

附2 一般食物营养成分表238

附3 中国居民膳食营养素参考摄入量250

主要参考文献253