图书介绍

人民公社炊事员卫生手册【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

盖玉琛，曲力编著
出版社：北京：人民卫生出版社
ISBN：14048·2356
出版时间：1960
标注页数：38页
文件大小：912MB
文件页数：42页
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图书目录

公共食堂好处多1

办好食堂，人人尊敬1

怎样办好公共食堂3

饮食与健康的关系5

厨房、饭厅和储藏室的卫生9

一、厨房环境卫生9

二、厨房内用具和食具卫生12

三、饭厅的卫生设备及卫生制度15

四、储藏室卫生19

五、食品的选择和保存21

六、剩饭剩菜的保存22

炊事人员个人卫生24

饮水卫生26

一、保护水源27

二、饮水消毒29

三、清凉饮料30

除五害30

营养卫生32

一、食物里有哪些营养素32

二、做饭菜要注意保存食物里的营养35