图书介绍

云乡话食【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

邓云乡著著
出版社：北京：中华书局
ISBN：9787101107692
出版时间：2015
标注页数：363页
文件大小：82MB
文件页数：377页
主题词：散文集－中国－当代

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图书目录

早春嘉蔬1

春盘故事8

江南春色11

消暑清供14

尝鲜夏秋冬24

秋风菜根香37

菜根香45

风雪暖意48

冬日街头53

吃食摊之相思57

甜品集锦67

燕山面赋78

黄粱玉米话家常88

饽饽之歌95

甑儿糕99

面茶101

门钉包子104

鸡黍供嘉宾106

河鲜庆有鱼110

京华有鱼116

京师大吉羊129

京华菜根谈138

食史谈趣145

腊八粥的情趣149

小米粥和粥菜154

大锅小米粥157

泡饭·水饭159

玉米食品161

荞麦面164

牛舌头饼167

饺子170

荤素包子173

无锡汤团176

油条178

牛肉煎包181

猪头肉184

卤味187

蚝油牛肉190

南北羊肉193

南京的蟹196

鲥鱼198

思念豌豆青对虾201

谭家鱼翅205

甲鱼史话208

蝎子·生鱼片211

不食熊掌未必不知味213

“一品锅”216

杭州菜219

夏天家常饭菜222

小葱拌豆腐225

杂面·全盘229

葛仙米·地皮菜231

不知果味233

持螯餐菊说“红楼”235

红楼茶话242

湘云烧鹿肉248

茄鲞试诠255

《红楼梦》与中国烹饪260

鲁迅与北京饭馆266

谭家菜与谭家词274

名人菜277

知堂论烤鸭280

曲园老人忆京都名点282

俞平伯先生与新加坡同乐鱼翅酒家288

文人与鲈脍294

广和居倒字文书跋298

为砂锅居书联303

为饭馆题对联308

广和居与会贤堂311

仿膳320

同和居322

太和园、楼外楼、醋鱼324

西湖楼外楼327

北京饭店思旧330

二荤铺——交响乐333

“四四”席336

“三点水”席与孙厨339

“京味儿”的老茶馆341

晋阳饭庄“小炒肉”346

吃小馆书感349

学校饭馆352

在香港吃西餐355

沙田中大饭馆357

卖粥人语359

菜谱与高雅文化艺术361