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第1章 绪论1

第一节 果树与果树栽培1

一、果树与果树栽培的概念1

二、果树栽培在发展国民经济中的作用1

三、果树栽培的历史、现状与展望3

第二节 果树生产的特点及需要解决的问题6

一、果树生产的特点6

二、果树生产中需要解决的问题6

本章小结8

复习思考题8

第2章 果树栽培的理论基础9

第一节 果树分类9

一、果树常见分类方式9

二、果树栽培学分类方法9

第二节 果树的树体组成10

一、果树的树体组成10

二、果树的芽12

三、果树的枝13

第三节 果树年生长发育15

一、果树物候期15

二、果树的营养生长15

三、开花和结实18

四、果树花芽分化20

五、营养物质的生产、运转和贮藏23

六、果树休眠24

第四节 果树各器官的相互关系25

一、果树根系与地上部器官关系25

二、生长与结果关系25

三、生长优势及优势转移25

第五节 果树生命周期25

一、果树年龄时期的意义25

二、无性繁殖果树的年龄时期划分26

本章小结26

复习思考题27

第3章 果树育苗28

第一节 苗圃的建立28

一、育苗方式28

二、苗圃30

第二节 实生苗的培育31

一、实生苗的特点和利用31

二、种子的采集31

三、种子的调制和贮藏32

四、种子的休眠和层积处理33

五、种子生活力的鉴定34

六、播种35

七、播种后的管理36

第三节 自根苗的培育36

一、自根苗的特点和利用37

二、自根苗繁殖的生物学基础37

三、促进生根的方法38

四、扦插苗的繁殖方法38

五、压条苗的繁殖方法40

六、分株苗的繁殖方法41

第四节 嫁接苗的培育42

一、嫁接苗的特点和利用42

二、嫁接繁殖的生物学基础42

三、砧木43

四、接穗44

五、嫁接44

六、嫁接苗的管理47

第五节 无病毒苗的培育48

一、果树病毒及无病毒苗48

二、无病毒母树的培育49

三、无病毒苗木的培育49

第六节 苗木的出圃50

一、出圃准备50

二、苗木挖掘50

三、苗木分级与修剪50

四、苗木检疫与消毒50

五、苗木包装与贮藏51

本章小结51

复习思考题52

第4章 果园建立53

第一节 建立商品果园的要求53

一、良种选择要因地制宜，适地适栽53

二、新建果园应适当集中成片，有利于实现果品生产的水利化、机械化和商品化53

三、新建果园应便于实行集约化管理54

第二节 园址的选择54

一、按经营目的分54

二、按果园立地条件分55

第三节 果园的设计与测划56

一、园地踏查56

二、果园要素的设计要求57

三、建园测量技术60

第四节 果园水土保持及建筑物安排63

一、水土保持64

二、建筑物安排65

第五节 树种、品种的选择和配置66

一、树种、品种选择的依据66

二、授粉树的配置66

第六节 栽植与栽后管理66

一、栽前准备66

二、栽植67

三、栽后管理68

第七节 果园改造69

一、高接69

二、大树移栽69

本章小结70

复习思考题70

第5章 苹果71

第一节 概况71

一、经济意义71

二、栽培历史72

三、栽培现状与发展前景72

第二节 主要种类和品种73

一、主要种类73

二、优良品种74

第三节 生物学特性75

一、生长结果习性75

二、对环境要求76

第四节 栽培技术的基础及特点77

一、果园土壤管理77

二、果园施肥80

三、果园灌水与排水86

四、果树整形修剪88

五、果树的花果管理96

本章小结99

复习思考题99

第6章 梨101

第一节 概况101

一、经济意义101

二、栽培历史101

三、栽培现状与前景102

第二节 主要种类和优良品种102

一、主要种类102

二、主要优良品种103

第三节 生物学特性104

一、生长结果习性104

二、对环境条件的要求106

第四节 栽培技术107

一、土肥水管理107

二、整形修剪109

三、花果管理111

本章小结112

复习思考题113

第7章 葡萄114

第一节 概况114

一、经济意义114

二、葡萄栽培的历史、现状和前景115

第二节 葡萄的种类和品种116

一、葡萄的家族116

二、葡萄优良品种介绍117

第三节 生物学特性121

一、生长结果习性121

二、对环境条件的要求126

三、葡萄的物候期与栽培的关系128

第四节 栽培技术129

一、架式与整形修剪129

二、葡萄园地管理142

第五节 葡萄的设施栽培145

一、葡萄设施栽培的类型145

二、品种选择146

三、栽培方式146

四、栽培技术146

本章小结149

复习思考题150

第8章 桃151

第一节 概况151

一、经济意义151

二、栽培历史151

三、栽培现状151

第二节 种类和品种152

一、主要种类152

二、品种群152

三、优良品种153

第三节 生物学特性154

一、生长结果习性154

二、对环境条件的要求156

第四节 栽培技术157

一、土肥水管理157

二、整形修剪159

三、花果管理161

第五节 保护地栽培162

一、建园162

二、管理技术163

本章小结166

复习思考题166

第9章 杏167

第一节 概况167

一、经济意义167

二、栽培历史167

三、栽培现状167

第二节 种类和品种168

一、主要种类168

二、优良品种168

第三节 生物学特性169

一、生长结果习性169

二、对环境条件的要求170

第四节 栽培技术170

一、土肥水管理170

二、整形修剪170

三、花果管理171

本章小结171

复习思考题172

第10章 李173

第一节 概况173

一、经济意义173

二、栽培历史173

三、栽培现状173

第二节 种类和品种174

一、主要种类174

二、优良品种174

第三节 生物学特性175

一、生长结果习性175

二、对环境条件的要求176

第四节 栽培技术176

一、土肥水管理176

二、整形修剪177

三、花果管理177

本章小结177

复习思考题178

第11章 樱桃179

第一节 概况179

一、经济意义179

二、栽培历史179

三、栽培现状179

第二节 种类和品种180

一、主要种类180

二、优良品种180

第三节 生物学特性181

一、生长结果习性181

二、对环境条件的要求182

第四节 栽培技术183

一、土肥水管理183

二、整形修剪184

三、花果管理185

本章小结186

复习思考题186

第12章 枣187

第一节 概况187

一、经济意义187

二、栽培历史187

三、栽培现状187

第二节 种类和品种188

一、主要种类188

二、优良品种188

第三节 生物学特性189

一、生长结果习性189

二、对环境条件的要求192

第四节 栽培技术192

一、土肥水管理192

二、整形修剪193

三、花果管理193

本章小结194

复习思考题194

第13章 柿195

第一节 概况195

一、经济意义195

二、栽培历史195

三、栽培现状196

第二节 种类和品种196

一、主要种类196

二、优良品种196

第三节 生物学特性197

一、生长结果习性197

二、对环境条件的要求198

第四节 栽培技术199

一、土肥水管理199

二、整形修剪200

三、花果管理201

本章小结201

复习思考题202

第14章 山楂203

第一节 概况203

一、经济意义203

二、栽培历史203

三、栽培现状203

第二节 种类和品种204

一、主要种类204

二、优良品种204

第三节 生物学特性205

一、生长结果习性205

二、对环境条件的要求206

第四节 栽培技术207

一、土肥水管理207

二、整形修剪207

三、花果管理208

本章小结209

复习思考题209

第15章 石榴210

第一节 概况210

一、经济意义210

二、栽培历史与现状210

第二节 主要种类和品种211

一、主要种类211

二、主要品种211

第三节 生物学特性213

一、生长结果习性213

二、对环境条件的要求214

第四节 栽培技术特点215

一、土肥水管理215

二、整形修剪215

三、保花保果216

四、采收贮藏216

本章小结217

复习思考题217

第16章 核桃218

第一节 概况218

一、经济价值218

二、栽培历史和现状218

第二节 种类与品种219

一、主要种类219

二、主要栽培品种或品系219

第三节 生物学特性221

一、生长结果习性221

二、对环境条件的要求223

第四节 栽培技术223

一、肥水管理223

二、整形修剪224

三、花果管理225

四、大树高接换优226

本章小结227

复习思考题227

第17章 板栗228

第一节 概况228

一、经济意义228

二、栽培历史与现状228

第二节 种类和品种229

一、主要种类229

二、主要品种230

第三节 生物学特性231

一、生长结果习性231

二、对环境条件的要求233

第四节 栽培技术234

一、土肥水管理234

二、整形修剪235

三、采收236

本章小结236

复习思考题237

第18章 草莓238

第一节 概况238

一、经济意义238

二、栽培历史与现状238

第二节 主要种类和品种239

一、主要种类239

二、推广优良品种239

第三节 生物学特性240

一、生长结果习性240

二、对环境条件要求242

第四节 栽培技术243

一、苗木繁育243

二、露地栽培243

三、设施栽培245

本章小结248

复习思考题249

第19章 猕猴桃250

第一节 概况250

一、经济意义250

二、栽培历史与现状250

第二节 种类和品种251

一、主要种类251

二、主要品种252

第三节 生物学特性253

一、生长结果习性253

二、对环境条件的要求255

第四节 栽培技术255

一、繁殖255

二、栽植256

三、整形修剪257

四、肥水管理257

本章小结258

复习思考题258

第20章 无花果259

第一节 概况259

一、经济意义259

二、栽培历史及现状259

第二节 种类和品种260

一、主要种类260

二、主要品种260

第三节 生物学特性260

一、生长结果习性260

二、对环境条件的要求262

第四节 栽培技术262

一、繁殖262

二、栽植262

三、整形修剪263

四、土肥水管理263

五、采收263

本章小结263

复习思考题264

第21章 树莓265

第一节 概况265

一、经济意义265

二、栽培现状及分布265

第二节 主要种类和品种266

一、主要种类266

二、主要品种266

第三节 生物学特性267

一、生长结果习性267

二、对外界环境条件的要求268

第四节 栽培技术269

一、繁殖269

二、栽植269

三、整形修剪270

四、土肥水管理271

五、采收271

六、防寒272

本章小结272

复习思考题272

第22章 醋栗273

第一节 概况273

一、经济意义273

二、栽培历史与现状273

第二节 主要种类和品种274

一、主要种类274

二、主要品种274

第三节 生物学特性275

一、生长结果习性275

二、对环境条件的要求275

第四节 栽培技术275

一、繁殖与栽植275

二、整形修剪275

三、土肥水管理276

四、采收276

本章小结276

复习思考题277

果树实验指导278

主要参考文献295